アップル西・康生通店のブログをご覧の皆様(^^)/

こんにちは☆

店長のおおたにです(*^^*)

本日の西区の天気は曇～

太陽が隠れるとかなり寒く感じます(´_ゝ｀)

さて、少し前の事となりますが、またまた

柳橋中央市場に早起きして行ってきました(^^)/

気合を入れて4時起きです！！

かなり早く到着しましたが、この日は商品の魚が少なめ・・・

最近海が荒れ気味だったのであまり魚が獲れなかったのか、

それとも、来るのが早すぎたのか、、、(;^ω^)

ぐるぐると徘徊していると徐々に魚が増えてきました(^^♪

市場に魚が届くよりも早く来ていたみたいです（笑）

めちゃくちゃイイ感じの石鯛を見つけたのですが

お値段を聞くと16000円との事・・

これは流石にスルーです(>_<)

悩みに悩みましたが今回はこの子をお持ち帰りしました(^^)/



イシガキダイです(^^♪

すぐに食べても身がブリブリで歯ごたえはありますが旨味が少ないので熟成させます。

そして、前から気になっていたこちらを試してみました

LIV　WATER　リブウォーター

魚の常識を変える水

です(^^)/

なにやら怪しげな水ですが、

海水に近い水との事でこの水を熟成する魚にかけて寝かせる事によって

雑菌やにおいの発生、腐敗を防いでくれるみたいです。

冷蔵庫で保管し一週間後

↓↓↓

捌いてみるといい感じに脂が回ってます♪

というか脂が凄すぎます。

LIV　WATERのお陰ですかね(>_<)

お刺身と炙りで食べましたが臭みも一切無く　甘くて絶品でした(^^)v

おしまい