栄養価が高い 旬のものは、太陽と大地から最高の恵みを受けて育つため、生命力が強く、栄養価も高くなっています。

お世話様です。北海道は昼夜の寒暖差が大きくなってきました。

秋に突入です。

秋。

そう、「味覚の秋」です。

今年は去年とうって変わってサンマをよくみかけます。実に良い。

9~10月はサンマの旬。焼いて良し、刺身でも良し。波多野の大好物でございます。

お酒をこよなく愛する私としてはこの料理法が一番好きです。

「ぬた」

酢、お味噌、砂糖を混ぜ合わせた調味液の様が沼や田に見えることからの「ぬた」らしいです。



まったく美的センスの無い波多野です。

いただきもののサンマをさばき、そぎ切りにして長葱と一緒に一晩つけこんだ状態です。

少々お味噌が足りない感じですが、そこはお好みで。

冷凍でストックしておこうとおもったら、もう全部食べ切ってしまいましたw

その時期にしか味わえない、旬の御馳走。

ありがとうございます(*^^*)



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波多野 智幸