皆様、いつもアップル小田原飯泉店のブログを見て下さいまして誠にありがとうございます。

食欲の秋！ハナワです笑

今回は皆様が気になっていると思いますアレです！

そうです！マゴチを捌く時に骨が多くて気になっている方が非常に多いと思います。

えっ！気になってませんか！？？笑

マゴチは色んな方向に骨が入ってて上手く捌けない事が多い魚です。

今回は一部のマニアな方に向けて上手に骨を避けてマゴチを捌く方法を共有させて頂きます。

先ずはマゴチを釣って来る所からスタートです。

脳天締めと血抜きをして鮮度を保ちます。クーラーBOXでキンキンに冷やして持ち帰り

ウロコとワタ、エラを抜きます。ちなみに危ないのでヒレは全て捌く前にキッチンばさみなどでカットする事をお勧めします。

まな板に乗せ、丁度おへその辺りから下の半身をカット、反対側も同じようにカット。

その後頭を落とします。頭はあとで使いますので捨てずにキープします。

今度は脇腹に刃を添わせる様に身を取ります。

終わった状態がこちら↓

骨の無い身が上手く取れました。

残った中骨と頭は出汁が沢山出ますので汁ものなどで使います。

マゴチを入手された際は是非お試し下さいませ！！

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