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☆チャーシュー☆

2023.05.29

☆チャーシュー☆

皆様こんにちは☆

アップル西・康生通店の前川です♪♪

本日は生憎の雨ですね(´Д⊂ヽ

台風も沖縄に接近中とのことですので、

皆様十分にお気を付けくださいませ☆

さて、本日のブログは『チャーシュー』(*´ω｀*)

最近自家製チャーシューを作る事にハマっていまして☆

妻がチャーシューを使い切るのに困るくらい作っています('◇')ゞ

今日はチャーシュー作りの様子を綴らせて頂きます♪♪

こちらは肩ロースのブロックです☆

チャーシューと言えばバラ肉！という方も多いかもしれませんが、

個人的には肩ロースが脂身とのバランスが良くて好みです♪

続いてはお肉に塩をまとわせてタコ糸で巻いていきます☆

その後に味を染みやすくするためにフォークで穴をあけていきます♪

次にフライパンで焼き目を入れていきます～(´・ω・｀)

強火でいっきに焼き目を付けつつ、最後に砂糖を小さじ1杯入れて

キャラメルの要領でしっかりとした焦げ目をつけていきます☆

続いては煮込んでいきます('ω')ノ

焼いた時の油もそのまま煮汁へGOします☆

煮汁はネットで見つけたレシピを自分好みに変化させたものです(＾ω＾)

鳥出汁８００ml

醤油大さじ4

みりん大さじ2

砂糖　大さじ３

オイスターソース　大さじ1

ショウガ　薄切り3切れ程

ニンニク　1片

ネギの青い部分　3個

八角　2片

あとはクッキングシートで落し蓋をして

1時間30分ほど弱火でコトコト煮込んで

そのまま鍋が冷えるのを待って完成です☆

お肉は冷めるときに味が染みるので冷めるまで放置してくださいね(＾ω＾)

今回はきゅうりと一緒に食べてみました～(´・ω・｀)

我ながらうまくできたと思います☆

子供も喜んで食べてくれました～(^^)/

皆様も想像の倍簡単に作れるのでぜひお試しくださ～い☆

最後までお付き合い頂きありがとうございました( *´艸｀)

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