どうも！ラーメン部、部長です🍜

早速ですが、部の情報が洩れてるんです！

この暑さにも負けず足で稼いだ情報を

聞き耳を立ててる人間がいるみたいです😨

こんな人がいたら気をつけましょう。

今回のラーメンはこちら

ラーメンマニアならこの具材とスープの色でおわかりだと思いますが

このラーメン、いわゆる豚骨なんですね。

ただし家系、博多、和歌山などを想像して食すと戸惑います。

私なりの正しい食べ方は頭の中で

豚骨ラーメン🐷💗

と強く意識しておくことです。とにかく豚骨！とですよ。

背油らしき食感、ザラザラした食感、全てをいままでインプット

されたデータを除外して食べてみて下さい。

最近、魚粉を使用したラーメンやさんに出くわすことが多くないですか？

そう、日本人の舌に馴染む、安易な万能自然調味料のせいで

魚粉はいっとる？？？？

と思ってしまったわたしは部長を辞退しようと思ったくらいです💦

このお店のザラっとした感食は長時間、炊かれたスープに溶け込んだ骨なんですよ。

旨味が無い骨粉は邪魔なだけですが

なんと風味が骨粉にあるんです！

そして背油慣れした私達をあざ笑うように

骨髄がとろっとスープに混じって・・・・・

豚骨ラーメンの固定概念を打ち破り豚骨スープとして

新しいスタイルがこれから始まるんだなという予感を感じさせてくれた1杯でした。

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